- Подробности
- Дата публикации
- Просмотров: 1158
По-настоящему праздничное блюдо. Если вы хотите удивить своих гостей - приготовьте фаршированную цесарку, но если не найдете эту птицу, по этому рецепту вкусно получится и утка, и гусь и курочка.
Ингредиенты:
- цесарка — 1 шт.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- копченая паприка — 1/4 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- шалфей — 2-3 веточки
- ягоды можжевельника — 6 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- гречневая крупа — 1 стакан
- сметана — 1 ст. л.
- майоран — по вкусу
ШАГ 1.
В емкость налить оливковое масло, положить измельченный чеснок.
ШАГ 2.
Добавить паприку, перемешать.
ШАГ 3.
Птицу помыть, посолить и поперчить со всех сторон.
ШАГ 4.
2 зубчика чеснока прижать ножом, 1 головку лука нарезать четвертинками.
ШАГ 5.
Нафаршировать цесарку шалфеем, луком, чесноком и ягодами можжевельника.
ШАГ 6.
Всю тушку обмазать маринадом, посыпать майораном.
ШАГ 7.
Завернуть птицу в фольгу и убрать на 2 часа в холодильник.
ШАГ 8.
Отварить до п/готовности гречку.
ШАГ 9.
Репчатый лук нарезать и обжарить.
ШАГ 10.
Грибы нарезать, положить к луку и обжарить.
ШАГ 11.
Смешать гречку с грибами, добавить сметану.
ШАГ 12.
Вынуть из птицы зелень, лук и чеснок. Нафаршировать гречкой с грибами и луком.
ШАГ 13.
Связать кулинарной нитью ножки и крылья. Завернуть тушку в фольгу.
ШАГ 14.
Положить птицу на противень, поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 1,5 часов.
ШАГ 15.
Затем фольгу раскрыть, облить птицу соком.
ШАГ 16.
Снова поставить в духовку и запекать, постоянно поливая выделяющимся соком до золотистой корочки и полной готовности.
ШАГ 17.
Готовую птицу переложить на блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу.
Как нас найти?
Немного о нас
Уютное кафе в здании бывшей библиотеки, небольшое на первый взгляд, обладает внушительными возможностями: курящий и некурящий залы встречают любителей посидеть в уголке, банкетный зал с отдельным входом способен принять серьёзные мероприятия, от свадьбы и юбилея до семинаров и небольших конференций, чему способствует наличие звукоусиливающей аппаратуры и видеопроектора. А совсем уж огромные действа происходят в общем зале.
