Подробности

Дата публикации

Просмотров: 972

Состав

• болгарский перец - 7-10 шт,
• растительное масло для обжаривания перцев
• для начинки
• рис сухой - 0,5 стакана,
• помидор - 1-2 шт,
• морковь - 1-2 шт,
• лук репчатый - 1-2 шт,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• растительное масло для жарки,
• зелень,
• соль,
• свежемолотый перец
• для томатного соуса-лечо
• помидоры - 4-5 шт,
• болгарский перец - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 1 зубчик,
• томатная паста или кетчуп - 1-2 столовых ложки,
• растительное масло для жарки,
• сахар - 1/3-1/4 чайной ложки,
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление

Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца.
Перцы еще раз промыть и обсушить.
Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.

Приготовить начинку.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Рис промыть и отварить до полуготовности.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3-4 минуты, добавить морковь и жарить еще ~4-5 минут. Снять с огня и немного охладить.
Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Наполнить перцы начинкой.
Приготовить соус-лечо.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще ~3-4 минуты.
Положить помидорную кашицу и тушить соус ~15-20 минут, пока не загустеет.
Добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая ~2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.

В томатный соус выложить фаршированные перцы, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~40 минут.

При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.

Приятного вам аппетита!

• < Назад
• Вперёд >