Подробности

Дата публикации

Просмотров: 1132

Состав

• на 4 порции
• тыква - 1 кг,
• растительное масло для жарки,
• мука - 80 г,
• паприка молотая - 1 чайная ложка,
• молотый перец чили или красный острый перец - 0,5 чайной ложки,
• семена кориандра - 1/3 чайной ложки,
• соль
•  
• для томатного соуса
• помидоры - 4-5 шт,
• оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки,
• чеснок - 1 зубчик,
• зелень кинзы или петрушки,
• сахар - по вкусу,
• соль,
• свежемолотый черный перец

Приготовление

Тыкву вымыть и нарезать ломтиками, толщиной не более 1 см.
Ломтики очистить от жесткой кожуры.
В миске смешать муку, молотую паприку, молотый красный острый перец, семена кориандра (раздавить плоской стороной широкого ножа) и соль.
Ломтики тыквы слегка посолить, обвалять в мучной смеси и оставить на 5-10 минут.

Стряхнуть с тыквы излишки муки.
В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла, выложить тыкву и обжарить ~5-7 минут до золотистой корочки, на среднем огне.
Ломтики перевернуть, при необходимости, долить немного масла, и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.

Готовность тыквы проверяется вилкой или заостренной деревянной палочкой.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и выложить помидоры.
Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Довести соус до кипения, уменьшить огонь и тушить ~10-15 минут.
В конце приготовления добавить щепотку соли и сахара по вкусу, рубленую зелень кинзы или петрушки и мелкорубленый зубчик чеснока.
Соус перемешать и снять с огня (через сито не протирать).
На тарелку выложить немного томатного соуса и уложить на него ломтики жареной тыквы.

Приятного Вам аппетита!

• < Назад
• Вперёд >