Подробности

Дата публикации

Просмотров: 1021

Состав

• куриная печенка - 500-600 г,
• лук репчатый - 2 шт,
• красное сухое вино - 2-3 ст. ложки,
• вода - 50 мл,
• перец болгарский - 1 шт,
• чеснок - 2 дольки,
• соль,
• перец,
• барбарис сушеный - 0,5 ч.ложки,
• базилик сушеный - 1/4 ч. ложки,
• хмели-сунели - 1/4 ч. ложки,
• гранат - 1 шт,
• зелень петрушки

Приготовление

Куриную печенку промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.

* вместе с печенкой можно положить куриные сердечки и желудочки, также порезанные на кусочки

Печень выложить на разогретую с маслом сковороду, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
К печенке добавить красное вино, подлить воду, и тушить на маленьком огне, пока не выпарится жидкость.

Лук очистить, порезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и порезать соломкой или кубиками.
Чеснок почистить и мелко порезать или пропустить через чесноковыжималку.
В мисочке смешать порезанный перец, измельченный чеснок, добавить базилик, хмели-сунели и барбарис.

В сковороду с печенкой положить обжаренный лук и добавить порезанный перец с чесноком и приправами.
Все перемешать и жарить на сильном огне 5-7 минут.
Гранат разрезать и извлечь зернышки.
Зелень петрушки мелко порезать.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и зернышками граната.

• < Назад
• Вперёд >