Подробности

Дата публикации

Просмотров: 1021

Состав

• отбивные из свинины (из корейки без кости) - 8 шт,
• смесь маслин и оливок без косточек (желательно, сорт "Каламата") - 100 г,
• ветчина - 100-150 г,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• петрушка - 4 веточки,
• белое сухое вино - 70-100 мл,
• оливковое масло - 2 столовых ложки,
• сливочное масло - 2 столовых ложки,
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление

Приготовить начинку.
Оливки и маслины мелко нарезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить оливки, петрушку, чеснок и перемешать.

Свиные отбивные немного посолить и поперчить.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками и уложить по ломтику на каждую отбивную.

Совет. Для сочности, можно вместе с ветчиной положить по кусочку бекона или грудинки на каждую отбивную.

Выложить немного начинки на ветчину.

Свернуть отбивные тугими рулетиками и скрепить зубочистками.

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с оливковым.
Выложить рулетики и обжарить на среднем огне до румяной корочки, около 5 минут.

Влить в сковороду вино, довести до кипения и готовить с открытой крышкой 2-3 минуты.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и дать дойти рулетикам до готовности, около 10 минут.

Совет. Можно довести рулетики до готовности в духовке (температура 180°C). Сковороду или форму нужно прикрыть фольгой.

Подавать рулетики горячими!

Приятного Вам аппетита!

• < Назад
• Вперёд >