• 
• 

Подробности

Дата публикации

Просмотров: 825

Ингредиенты:

для теста:

• яйца 5 шт.
• мука 70 г
• картофельный крахмал 35 г
• сахар 1 стакан
• соль

для торта:
 

• йогурт фруктовый (у нас абрикосовый) 500 мл
• сливки 35% 500 мл
• желатин 10-15 г
• ананас 1 шт.
• сахарная пудра 2 ст. л. + 5 ст. л.

для сиропа:
 

• вода 150 мл
• сахар 150 мл
• 1-2 бутона гвоздики

для украшения:
 

• клюква 8-10 ягод
• кокосовая стружка
• миндальные лепесточки 100 г
• листики мяты
• цветы

Способ приготовления:

Желатин выложить в миску, залить водой по инструкции и оставить набухать.

Приготовление бисквита:

Муку и крахмал просеять через сито.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбивать с сахаром до однородной массы.

В белки добавить щепотку соли.

Взбить в крутую пену.

Выложить аккуратно белки в яично-сахарную смесь.

Аккуратно перемешать на медленном ходу миксера.

Всыпать небольшими порциями муку с крахмалом, постоянно перемешивая.

Форму смазать маслом, посыпать слегка мукой.

Вылить тесто.

Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать 20-25 минут до полной готовности. Духовку не открывать.

Готовый бисквит вытащить из духовки, остудить и разрезать пополам. Нам потребуется одна половинка. Бисквитный корж положить в форму со съемными бортами. Предварительно форму выстелить пищевой пленкой или фольгой.

Для сиропа вылить воду в сотейник, всыпать сахар, поставить на плиту.

Добавить гвоздику, сварить сироп. Затем его остудить.

Ананас разрезать пополам.

Из одной половины выжать сок.

Вылить сок в остывший сироп.

Пропитать корж ананасовым сиропом.

Выложить сливки в чашу миксера, начать взбивать на маленькой скорости.

Минуты через 3 всыпать 2 ст. л. сахарной пудры.

Увеличить скорость вращения и взбивать сливки до состояния густой массы, примерно минут 10-15.

Оставшуюся сахарную пудру смешать с йогуртом.

Выложить в йогурт сливки и аккуратными движениями размешать массу.

Желатин подогреть на водяной бане и влить в йогуртово-сливочную массу. Убрать минут на 15 в холодильник.

Выложить йогуртовую массу в форму на корж.

Вторую половину ананаса нарезать тонкими ломтиками.

Каждый ломтик смочить в оставшемся сиропе.

Выложить ломтики ананаса поверх торта. Убрать торт в холодильник на ночь. Можно убрать торт (без ананасов) в морозилку - через час он будет готов.

Утром выложить торт из формы, украсить по своему усмотрению. Мы использовали лепестки миндаля для украшения боков, кокосовую стружку, ягоды клюквы и листочки мяты для украшения поверхности торта. Разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
 

Теги: блюда из теста, выпечка, торты

• < Назад
• Вперёд >